根据四川省畜牧食品局《关于进一步做好2013年生猪生产及价格监测预警工作的通知》(川畜食函[2013]67号)文件要求,为确保调研工作达到预期效果,县局领导高度重视并迅速成立调研小组,对我县生猪生产销售各环节收益情况开展了全面调查。

一、调研方案

在调研小组的不断完善下,确定了切实可行的调研方案。调研方案的主要内容包括:调研的目的及意义、调研对象、调研内容、调研方式。调研对象为我县内的饲料经销商、规模养殖户、贩运户、屠宰零售户,调研内容包括饲料成本及零售价格、饲养成本、贩运利润、屠宰零售利润等,调研方式有实地询问、电话询问、问卷等。因为调研工作量大,为确保调研的真实性,选取了我县具有代表性的乡镇来进行调研。共调查8个乡镇,走访养殖户、贩运户、屠宰零售户64户,进行实地询问,通过电话询问32人,发放问卷100份,收回98份。

二、调研结果

1、饲料加工销售环节

2013年3月我县育肥猪配合饲料的生产成本、出厂价、批发价、零售价分别为3.1元/公斤、3.2元/公斤、3.4元/公斤、3.7元/公斤。现阶段饲养一头肥猪需配合饲料260公斤,饲料厂、批发商、零售商在这一环节中的毛利润为26元/头、52元/头、78元/头。同时随着原料、劳动力、运输、防疫、水电等费用的增加推高了饲料的生产成本,这些成本最终转嫁到养殖户头上。

2、饲养环节

通过对8个乡镇的调研,收集数据如下表:

饲养环节收益情况表

单位:千克、元

乡镇

出栏

体重

毛猪

收价

饲料

成本

仔猪

成本

雇工

成本

防疫及设

备折旧费

合计

诺江镇

110

12.6

962

320

53

45

1380

大兴乡

110

12

962

300

50

48

1360

广纳镇

110

12

962

300

51

46

1359

草池乡

110

12.4

962

400

52

47

1461

铁佛镇

110

12

962

300

52

46

1360

龙凤乡

110

12.6

962

360

54

50

1426

长坪乡

110

12.8

962

360

53

51

1426

沙溪镇

110

12

962

420

51

51

1484

平均值

110

12.3

962

345

52

48

1407

注:本表价格调查时间为2013年3月29日。

由上表可知,生猪生产环节费用主要包括仔猪成本、饲料成本、电费、防疫费、人工费、固定资产折旧、租地费等。生猪出栏体重均按110公斤计算,则饲养一头猪的毛收入是1353元,扣除饲养过程中的成本1407元(其中饲料成本962元占68.37%、仔猪成本345元占24.52%、雇工成本52元占3.70%、防疫及水电设备折旧费48元占3.41%),最后养殖户的毛利润为-54元,即养殖户饲养一头猪亏损54元。若规模养殖场户直接到饲料厂、批发商处购买饲料,则利润分别为50元/头、24元/头。在生产环节中,饲料和仔猪成本成为该环节成本价格主要构成部分,占总成本的92.89%,也是可变成本,尽量减少中间环节,控制饲料和仔猪成本,便可为养殖户节省成本支出,部分养殖户通过直接与饲料厂进货或者通过自配饲料,可以节省部分开支,可见饲料的价格上涨和饲料零售商中间利润过多是造成养殖户亏本的主要原因,另外现在农村劳动力大量外出,劳动力成本增高也是一个重要原因。

3、贩运屠宰销售环节

通过本次调研,我县的生猪贩运屠宰销售环节主要以两种模式进行。第一种:猪贩子直接在养殖户处收购生猪屠宰后进行销售,此种模式主要在各个乡镇。第二种:猪贩子将收购的生猪卖给屠宰企业,企业屠宰以后将胴体出售给批发商或者是零售商,此种模式主要在县城内。大规模的养殖户一般都是将生猪直接卖到达州重庆等地区,以减少中间被贩运商剥取的利润。

第一种模式的利润如下:总成本=收购生猪成本+运输成本+屠宰费+检疫费=110×12.3+15+40+5=1413。屠宰后分割零售环节的总收入=猪肉+内脏肥膘+大骨+排骨+头脚=38×23+30×16+3.5×10+5×23+150=1654

第一种经营模式收益表

总成本

收购成本

运输费

屠宰费

检疫费

摊位费

合计

单位:元/头

1353

15

40

5

10

1413

总收入

猪肉

内脏肥膘

大骨

排骨

头脚

合计

单位:元/头

874

480

35

115

150

1654

由上表可知,贩运户通过收购、屠宰、销售的整个过程可获利241元/头。目前收购一头110公斤活猪的价格为
12.3元/公斤,产地检疫费2元/头,屠宰检疫费3元/头,运输费15元/头,销售过程中摊位费10元/头。我县基本上以贩猪户负责贩运到屠宰场为主,部分规模养殖场直接将商品猪运送到屠宰场宰杀。在收购环节中,定价权在贩运商手中,他们首先要保证自己的利润,而且还存在故意瞒报少报重量,并压低收购价的情况,估价使得养殖户的利润受到部分损失。

第二种模式的利润构成如下:贩猪户将以12.3元/公斤收购的生猪以12.6元/公户的价格卖给屠宰企业(定价权在屠宰企业),企业屠宰以后屠宰分割成白条肉,以19.8元/公斤的价格将其卖给零售商(定价权在屠宰企业或批发商),零售商再进一步分割以后卖给消费者(定价权在零售商)。

该过程的利润构成如下:

贩运户(利润=12.6×110-12.3×110-15-2=16元/头)

屠宰企业(利润=19.2×77-12.6×110-3=89.4元/头)

澳门赌搏网站大全 ,零售商贩(利润=38×23+30×16+3.5×10+5×23+150-10-30-19.2×77=135.6元/头)

企业定点屠宰场主要是将活猪经屠宰加工后变为白条猪肉。一般将品质较好的白条肉简单分割后直接销往超市。品质中等或较差的销往批发市场或零售商,为了获得更大的利润,屠宰企业一般都是直接出售给零售商,这样也赚取了批发商那一环节的利润。

白条肉进入零售环节的成本主要包括购猪肉费、摊位费、人工费等。在零售市场,白条肉被分割为不同部位卖给消费者。各部位猪肉产品价格也有所不同,其中:猪肉38公斤,平均销售价格为23元/公斤;内脏肥膘30公斤,平均销售价格为16元/公斤;大骨3.5公斤,平均销售价格为10元/公斤;排骨5公斤,平均销售价格为23元/公斤,加上头脚售价150元,销售收入合计1654元。一头带骨带内的白条猪进货价为1478.4元左右。加上运输费30元,摊位费10元。总成本达1518.4元。净利润达135.6元。

一头猪通过养殖户、饲料商(饲料厂、批发商、零售商)、贩运商、屠宰、批发商、零售商到消费者,分别为他们提供利润为-54元、156元(26元、52元、78元)、16元、11元、78元、136元,一头猪的产值达到1654元(不含进入餐饮行业后的增值),产生的利润343元,整个环节中养殖户处于亏损,而其他环节却能保证一定利润,其中属饲料提供商和零售商利润最大,分别占总利润的45.4%和39.6%。成为生猪养殖利益链中最大受益者,而处于源头的养殖户还要受市场因素等综合影响入不敷出,极大影响整个产业发展的积极性和原动力。即使在毛猪价格较好的年份,养殖户利润仅能够基本得到保证,但其他环节的利润则更加放大。

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三、结果分析及建议

通过本次调研,可发现在整个生猪生产销售环节中,养殖户的经济效益是受市场波动影响最大的,风险最高,且收益低,而饲料生产、贩运、屠宰、批发、零售各个环节都能保证一定的利润。因此为了保障生猪生产长期稳定发展,防止生猪价格过度下跌,维护生猪养殖户利益,在尊重市场规律、充分发挥市场机制调节的前提下,应加强政府调控,调节市场供求,稳定生猪生产和延缓价格的周期性波动。提出以下三点建议,仅供参考:

1、加强国家对畜牧产业的扶持政策

在已有生猪生产发展政策的基础上,针对生猪养殖行业出现大面积净亏损时,对规模养殖户出栏生猪实行适度补贴,确保养殖者不亏损或不因市场风险而破产,保护养猪者养殖积极性,防止生猪生产大起大落。同时可加大支持保险公司开展生猪养殖保险业务,实行生猪保险政府资金扶助政策,增强养殖户抵御风险的能力,切实维护生猪养殖户利益。

2、发挥政府功能,调整产业链利益分配机制。合理调整整个生猪产业链利益分配机制,可实行养殖户、饲料商、销售等各环节联结成综合利益体,共同承担风险,共享利益分配。使处于弱势地位的养猪者成为利益分配链的最大受益者,才是整个产业健康发展的前提。

3、加强服务体系建设,保障生猪产业健康发展。一是健全各级畜牧服务机构,加强设施设备装配,提高服务人员综合素质,建立一支靠得住、保得住、信得过的服务队伍。二是进一步完善农超对接,发挥专业合作社、公司等组织的作用,将畜产品直接向消费者销售,减少中间环节。三是调整畜牧产业结构,多点多极支撑畜畜牧发展,依靠政策导向作用,发展其他畜产品,增加选择性,使消费者减少对猪肉的高度依赖程度,从根本上解决生猪周期性价格轮回现象。

2013年4月10日

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